【秋冬润肺护嗓止咳神器】超好吃的无添加有机秋梨膏

一米市集有一个长期合作的农人,我们叫他梨子哥。

他用7年学会耕种一颗梨,

3年沉心慢熬一滴膏。

于手艺人,这时间既短又长,

但正如同生活,

日复一日的努力,

只因你期许更好……

偏偏硬磕一只梨

冬天栽树,陪伴945天后,吃上的那一刻,才知,原来这梨子的味道是如此美好,嫩多汁、甘甜清爽。

就这样硬磕上,因为那让你惦念的特有味道……

梨子哥说,起初种梨,他总想努力,把果园侍弄得很漂亮,漂亮到只剩泥土和成排的梨树,以为这样,梨树才会健康成长。

可寒来暑往,果园的四季并不听你的努力安排。拔不完的草,赶不尽的虫,灭不完的菌……一次次的拉锯战后,它们还是傲娇地喧嚣,在这里,虫草菌才是土著,人和梨不过是过客。

直到打不过它们的时候,放弃“反抗”,他才发觉:有草相伴的梨树,长得健康、更有生气,病、虫反而少。

梨子哥顿时如获至宝。看似无用的杂草,日夜吸收养分,合适的时候割倒,不就是现成的肥料吗?再说菌,只光盯住梨树上它们侵占后的斑痕,却没注意,地底下它们为梨树分解出各种养分 。

对着自然蛮干,多傻啊!原来有草有菌,才有了梨子的丰富味道

从清晨到傍晚,柴火慢熬十几个小时

凌晨五点起床,挑拣清洗、压榨过滤、添薪慢熬。直到晚上七八点收尾,早已睡意浓浓。

熬梨膏,连串的力气活,每一步都偷懒不得。梨子哥的秋梨膏,仅用梨和冰糖两个单纯的原料。少了人为勾兑调味,要熬得一锅比一锅好吃,考验选料的考究和制作的用心,更考验长久的耐性和对食物的悟性。

鲜梨从树上采下后,仍保持呼吸、变化,所以,即使同一种梨果,每次熬煮,不加几分悟心相机而变,熬出的梨膏就可能发苦或者香气不足而前功尽弃。

火候的把握,存乎耐性,也只有长时间守在锅边的人才能真正体会得出。

温水调开,随时饮用

这瓶只有有机梨子和冰糖熬成的秋梨膏,只需要用温水调开冲饮,很值得在秋冬常备。而且宝宝也可以放心食用。@薯宝宝 @生活薯

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发布于 2017-11-23 16:52

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