📚书单分享:那些和美食有关的书籍三期,地方美食系列

📚不知不觉这个系列到第3期了,食文化有趣在于它可以跨越时间,赋予多重意义。一件美食从诞生到流传无不伴随着历史的推进和地理的变化。所以本次三本跨越地理,分辨为南方代表苏州、北方代表北京、世界代表法国来看看大家吃什么,怎么吃。

1⃣️《姑苏食话》

描写江南食文化的书籍很多,像王稼句这样的本土吃货所描写的书极具当地特色。其自斟酌句的描写打开了苏州美食的厅堂。每个食材的由来,每个菜名的叫法都能细细品味,隔着书都能闻到一股香气。

去年机缘不错得去苏州游玩一番,却未感受到苏州美食的精妙。找了一家风平不错的饭馆,本想一睹苏州菜式的精妙,却也只落得一丝遗憾。我吃的那一餐,空有其表。

肯定是我没找对地方,或许我还不够讲究南方的吃喝,但是书中所描述的美食我均想尝试一番。不过我在苏州吃到了人生最有滋味的风爪和最可口的汤包以及最流连忘返的一碗苏面。

这本书带你领略苏州美食,隔着书本闻着菜香。

2⃣️《京味儿食足》

从苏州回到京城,在北京吃从来都是一件特别讲究的事儿。但凡北京的孩子都能说得出菜的故事。其实北京没有大菜却满地都是小吃,脚夫吃的卤煮火烧,穷人懂得豆汁儿的滋味,灌肠是灌的一个吉祥,京酱肉丝是穷人家的烤鸭,包子有肉不在褶儿,人间有味是清欢。

作为一个吃货除了什么都吃还得会善于辨别。很多人来了北京说一句难吃就走了,这很不礼貌。北京吃的除了滋味更多是人情,能吃出眼泪来。可千万别景区吃碗炸酱面就完事儿了,不讲究。

书中所描写的北京是那个还没这么快的北京,人们吃完卤煮都能咂摸出好赖,这本书吃的是一碗偷得浮生半日闲的美好光景。

3⃣️《马克思的家常菜》

此马克思非彼马克思,分子料理大师马克思教你如何做好一顿家常菜。

于上两本中国读物不同,这本书很系统,是真的用方法论教你如何做好一道菜或者说做好一个食材。

和中国菜式的学艺十年的“玄学”不同,马克思直接告诉你菜式的步骤,菜谱简洁但步骤一个不少,而对于国人缺乏的“水果料理”本书中更是层出不穷。举几个例子:红酒西洋梨、哈密瓜冷汤、香烤蜜桃等。谁能拒绝这些充满神秘感的美味,学会哪怕一道菜招待亲朋好友都够吹嘘一辈子了。想学洋食,不妨跟着这本学起来。

📚以上,就是本期的美食读物安利,读书虽好可不要睡前读哟😂

我是田大官人

peace

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发布于 2018-03-13 11:44

笔记评论

有一首歌,歌词全部都是江苏美食名称,而且还是用苏州方言唱的~~~听的我口水直流,而且很喜欢苏州话的味道~~

田大官人 (作者) : 求歌名

peace

田大官人 (作者) : 这个评论是给霍金的🙏
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田大官人

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