🎉一场感官的超级视觉盛宴 分子料理!

🔥 如果有一家餐厅:

1️⃣一天只接待十个客人,菜单定死,给啥吃啥,还要提前3个月预订才排得上号;

2️⃣只能通过餐厅官网预订,没有其他渠道。每人4000,且预订当天需支付定金1000元/人,之后是漫长的三个月等待;

3️⃣没有具体地址,不能私自前往,统一集合后发车把客人送到用餐地点;

4️⃣2013年、2014年连续两年获得亚洲最佳TOP50餐厅称号,排名中国大陆第一。

号称“世界第一个感官餐厅”

⚠️开始前先科普一下!

什么是分子料理?

分子料理又名分子美食学,是将所有烹饪技术和结果,用科学方法去解释,并用数字精确控制的一项烹饪艺术。分子料理的出现,是人类从微观角度真正认识食物的重要标志。它将烹饪这一数千年的重复劳作,用物理、化学、生物学等现代科学理论来打破和重建。

分子料理的理论,研究了食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系,再加入不同物质,令食物产生各种物理与化学变化,在充分掌握之后再加以解构、重组及运用,做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。它可以让马铃薯以泡沫状出现,让荔枝变成鱼子酱状,并具有有鱼子酱的口感,荔枝的味道。

⚠️好了 现在回到我的用餐过程

🎤用餐当晚在上海外滩18号餐厅的楼下,一辆专用的商务车将送我们前往UV。注意:只能由专车接送,不接受直接前往,因为餐厅公布的具体地址是:somewhere in shanghai。

🚐车子顺着苏州河沿岸转入几条七拐八拐的小巷,停靠到一个破旧的由老工厂改造的“创意园区”里面。下车后,我们被带到一栋看似仓库的厂房前面,很神秘,这么破旧的大门里究竟藏着什么呢?

🔥打开门!我这辈子难忘的一场奇异的感官之旅开始了!

餐厅是一个类似“骇客帝国”电影里的科幻实验室,四面高墙,“纯白色,未来感”,连窗户都没有。

🤴🏻晚宴主人Fabien Verdier指引我们每个人走到自己名字的座位前,连座位铭牌也是用灯光特意投射出来的,感觉专属尊贵感很强。

我们全部坐下后,主人只身离开,灯光渐暗!然后,让所有人大开眼界的一刻出现了——四面墙上的大屏幕突然亮起,你会感到整个房间在迅速下沉(原因是巨大投影给人的错觉),一个男人在急促的朗读些什么,类似那些美国科幻电影的开头,房间下沉得越来越快,四面墙上的影像迅速转变,你不知所措但被强烈的吸引。

主人出场欢迎客人,并介绍二十道菜的菜单。

20道佳肴+12道酒水的套餐被划分为不同的主题,每一道菜都会搭配独特的餐具、影像、音乐、气味,屏幕墙上会显示相关菜品名称信息,菜品的造型和创意烹饪也让人惊喜连连。

❤️下面是我最喜欢的几道特色菜

❤️戒不掉”的鹅肝酱❤️面包海鲈鱼海水浸龙虾❤️Gado Gado❤️超级玛丽啫喱冻

💥四个小时的用餐时间充满着搞怪和想象力。为保持神秘感,菜品就不一一介绍,就说其中我最爱的一道菜吧!

到了上“海水浸龙虾”这道菜的时候,我们被镜头带到了海边,被海浪环绕着,伴随着海鸥的叫声,晚宴的主人捧着蒸气中带有海水的咸味儿的炊具在房间踱步

💥用餐结束 全体工作人员会出来谢幕!

真得无法用言语来表述,其中的细节我不想揭露太多!至于价格,我个人觉得超值!这绝对不仅仅是一顿奢华的晚餐,它的魅力与神秘在于对视觉、听觉与感官的享受。而我个人,重新对美食料理有了真正意义上的认知和改观!

有机会的话 大家一定要去尝试下!真的不枉此行!

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@生活薯

发布于 2017-10-12 10:28